Was macht eine gute Pizza aus? Dieser Frage hat sich die Website „50 Top Pizza“ verschrieben und kürt jedes Jahr die besten Pizzerien der Welt. Auf der Rangliste landen – anders, als der Name es vermuten lässt – nicht nur 50, sondern 100 Lokale.

Dafür gehen italienische Pizzakennerinnen und ‑kenner weltweit anonym in unterschiedlichen Pizzerien essen und bewerten die Lokale in sieben Kategorien: die Pizza, die verwendeten Produkte, der Service, das Ambiente sowie die Ausstattung, die Wartezeit und die Auswahl an Wein, Bier und anderen Getränken. 

2022 fand die Preisverleihung erstmals im Königspalast in Neapel statt. Es könnte wohl keinen besseren Ort für die Auszeichnung geben als die Geburtsstadt des Food-Klassikers. Die Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker wurde sogar vor einigen Jahren von der Unesco ausgezeichnet und in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Was eine echte Pizza aus Neapel auszeichnet: ein dicker und saftiger Teig, fruchtiges Tomatensugo, cremiger Mozzarella und würziges Basilikum.

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Das sind die beiden besten Pizzerien der Welt

Die berühmte neapolitanische Pizza kannst du in den von „50 Top Pizza“ gekürten drei besten Pizzerien der Welt essen. Platz eins teilen sich das Lokal „I Masanielli – Francesco Martucci“ im italienischen Ort Caserta sowie „Una Pizza Napoletana“ in New York.

I Masanielli – Francesco Martucci“ landete bereits mehrfach an der Spitze. Das Lokal befindet sich 25 Kilometer nordöstlich von Neapel. Die Pizzeria zeichnet sich optisch durch minimalistischen Industriecharme aus. Die Pizza wird kredenzt von Francesco Martucci, der schon als Kind aufgrund finanzieller Schwierigkeiten zu Hause in einer Pizzeria in Caserta arbeitete.

Die Liebe zum Food-Klassiker begleitet ihn seither, besonders bekannt ist sein Laden für die „Futura di Marinara“. Die Pizza wird in drei Stufen und Temperaturen gegart – erst bei Dampf auf 100 Grad, dann frittiert bei 180 Grad und dann im Backofen bei 400 Grad. Belegt ist sie mit einer Creme aus gerösteten Tomaten, Bärlauch-Pesto, Kapern, Sardellen und Oregano.

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Das Restaurant „Una Pizza Napoletana“ sorgt seit 1996 für italienisches Flair in New York. In der Optik ist der Laden sehr modern gehalten, auch hier überwiegt Industriecharme. Auf die Teller kommt aber auch in New York Pizza mit dickem und saftigem Rand.

Die Soßen sind meist recht einfach gehalten: passierte Tomaten und frisches Basilikum sowie Knoblauch sind typisch. Dazu Büffelmozzarella, Salz, Pecorino und ein Hauch Olivenöl: Fertig ist der Klassiker. Dazu gibt es noch eine spezielle Tagespizza.

Das sind die besten Pizzerien in Deutschland

Die Platzierungen der übrigen Pizzerien auf der Liste sind jedoch sehr unterschiedlich: Pizzabäcker aus Städten wie Kairo, Helsinki, Auckland und Peking finden sich unter den Top 100 der Liste.

Auch Deutschland ist dreimal vertreten: „Pizza Zulù“ aus Fürth landet auf Platz 33, „Malafemmena“ in Berlin auf Platz 66 und „Futura Neapolitan Pizza“ in Berlin auf Platz 97.

In diesen Städten gibt es die beste Pizza

Das Ranking wird dominiert von Italien – sieben der zehn besten Pizzerien der Welt findest du in dem Land. Und insgesamt ist Italien 40-mal in den Top 100 vertreten.

Und welcher Ort ist insgesamt die beste Pizzastadt der Welt? Zählt man, welche Städte am häufigsten in den Top 100 vertreten sind, finden sich zwei Städte an der Spitze: Sowohl New York als auch Rom haben fünf Restaurants in der Rangliste. An zweiter Stelle folgen Neapel, London und Tokio, die mit je vier Restaurants vertreten sind.

Allerdings hat Neapel mit gleich vier Lokale in den Top 10 der weltweit besten Pizzerien die Nase vorn. Da Neapel und Caserta ziemlich nah beieinander liegen, können Pizzafans alle Lokale abklappern. Das Magazin „Time Out“ formuliert es so: „Mit anderen Worten: Eine Pizzapilgerreise zu nicht weniger als sieben der besten Pizzerien der Welt ist durchaus machbar.“

Die Top 100 der besten Pizzerien 2022

  1. ​I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italien und Una Pizza Napoletana – New York, USA
  2. Peppe Pizzeria – Paris, Frankreich
  3. 50 Kalò – Nápoles, Italien
  4. 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Neapel, Italien
  5. I Tigli – San Bonifacio, Italien
  6. Francesco & Salvatore Salvo – Neapel, Italien
  7. Seu Pizza Illuminati – Roma, Italien
  8. La Notizia 94 – Nápoles, Italien
  9. Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, USA
  10. Ribalta NYC – New York, USA
  11. Fratelli Figurato – Madrid, ​​Spanien
  12. 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Australien
  13. Bottega – Beijing, China
  14. Kalò London – Londres, Großbritannien
  15. The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japan
  16. 180g Pizzeria Romana – Rom, Italien
  17. Dry Milano – Mailand, Italien
  18. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italien
  19. Bæst – Kopenhagen, Dänemark
  20. Sartoria Panatieri – Barcelona, ​​Spanien
  21. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Italien
  22. Pizzeria Peppe – Napoli sta’ ca” – Tokio, Japan
  23. Le Grotticelle – Caggiano, Italien
  24. Qvinto – Rom, Italien
  25. Pepe in Grani – Caiazzo, Italien
  26. Razza Pizza Artigianale – Jersey, USA
  27. 0’Munaciello – Miami, USA
  28. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Frattamaggiore, Italien
  29. Spacca Napoli Pizzeria – Chicago, USA
  30. Song’ E Napule – New York, USA
  31. Via Toledo Enopizzeria – Wien, Österreich
  32. ’O Scugnizzo – Arezzo, Italien
  33. Pizza Zulù – Fürth, Deutschland
  34. La Piola Pizza – Brüssel, Belgien
  35. La Leggenda Pizzeria – Miami, USA
  36. Pizzana – Los Angeles, USA
  37. Crosta – Mailand, Italien
  38. Kesté Fulton – New York, USA
  39. Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Italien
  40. Apogeo – Pietrasanta, Italien
  41. La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italien
  42. Peppina – Bangkok, Thailand
  43. Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese, Italien
  44. Pizza Massilia – Bangkok, Thailand
  45. Pizzeria Panetteria Bosco – Tempio Pausania, Italien
  46. 400 Gradi – Lecce, Italien
  47. Denis – Mailand, Italien
  48. Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Italien
  49. Ti Amo – Buenos Aires, Argentinien
  50. Kytaly – Ginebra, Schweiz
  51. La Balmesina – Barcelona, ​​Spanien
  52. Pizza Strada – Tokio, Japan
  53. nNea – Amsterdam, Niederlande
  54. Enosteria Lipen – Triuggio, Italien
  55. Officine del Cibo – Sarzana, Italien
  56. Ken’s Artisan Pizza – Portland, USA
  57. Pizzeria Bianco – Phoenix, USA
  58. L’Orso – Messina, Italien
  59. Sbanco – Rom, Italien
  60. La Pizza è Bella Gourmet – Brüssel, Belgien
  61. Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
  62. Napoli on The Road – London, Großbritannien
  63. Frumento – Acireale, Italien
  64. Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Neuseeland
  65. La Braciera – Palermo, Italien
  66. Malafemmena – Berlin, Deutschland
  67. Pizzeria Luca – Kopenhagen, Dänemark
  68. Forno d’Oro – Lissabon, Portugal
  69. 400° Laboratorio – Paris, Frankreich
  70. Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore, USA
  71. Fandango – Potenza, Italien
  72. Pizzeria Mazzie – Bangkok, Thailand
  73. Il Vecchio e il Mare – Florencia, Italien
  74. Pizzeria Le Parùle – Herculano, Italien
  75. Ops – Brooklyn, USA
  76. A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasilien
  77. L’Antica Pizzeria – London, Großbritannien
  78. The Dough Bros – Galway, Irland
  79. San Gennaro – Zürich, Schweiz
  80. Giovanni Santarpia – Florenz, Italien
  81. Spacca Napoli – Seoul, Südkorea
  82. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasilien
  83. Giangi Pizza e Ricerca – Arielli, Italien
  84. ’O Ver – London, Großbritannien
  85. Forza – Helsinki, Finnland
  86. BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone, Italien
  87. Guillaume Grasso – Paris, Frankreich
  88. Doppio Zero – San Francisco, USA
  89. BACI Trattoria & Bar – Hong Kong, China
  90. I Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano, Italien
  91. CIAK – In The Kitchen – Hong Kong, China
  92. Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Rom, Italien
  93. Al Taglio – Sydney, Australien
  94. Surt – Kopenhagen, Dänemark
  95. ’O Fiore Mio – Faenza, Italien
  96. Pizzeria e Braceria L’Insieme – Tokio, Japan
  97. Futura Neapolitan Pizza – Berlin, Deutschland
  98. QT Pizza Bar – São Paulo, Brasilien
  99. What the Crust – Kairo, Ägypten