Wenn es ein Land gibt, das für Käsefondue steht, dann ist es die Schweiz. Du kannst die Spezialität in etlichen Lokalen genießen. Aber es gibt auch Angebote in ungewöhnlicherer Umgebung – so kann das Fondue auch in Iglus, in Seilbahnen oder in der Zahnradbahn genossen werden. Die schönsten Orte haben wir dir in einem Artikel zusammengestellt.

Um dir ein wenig Schweizer Gefühl in die eigenen vier Wände zu holen, kannst du dir das Käsefondue natürlich auch selbst zaubern. Wir verraten dir, gemeinsam mit Foodboom, ein Rezept mit Gruyère, Emmentaler und Appenzeller – aber ohne Alkohol.

Zutaten für 6 Portionen

Für die Beilagen:

  • 6 Laugenstangen oder Weißbrot
  • 240 g Cornichons (Glas)
  • 300 g Champignons

Für das Käsefondue:

  • 400 ml Weißwein, trocken
  • ½ Bio-Zitrone
  • 300 g Gruyère
  • 300 g Emmentaler
  • 200 g Appenzeller
  • 4 TL Speisestärke
  • 1 Schuss Kirschwasser
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben

Lies auch

Schweiz Das sind die schönsten Dörfer in der Schweiz
Winterurlaub Schweiz: Das sind die schönsten Langlaufskigebiete
Schweiz Fondue in der Schweiz: Außergewöhnliche Events im Urlaub

Was du noch brauchst: Brett, Messer, Backofen, Backblech, Backpapier, Herd, Topf, Reibe, Holzspieße

Zubereitung:

  1. Laugenstangen oder das Weißbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Cornichons abtropfen lassen, Champignons putzen.
  2. Für das Fondue Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Saft auspressen. Weißwein in einen Topf geben, mit Zitronensaft mischen und einmal aufkochen lassen. Käse fein reiben, mit Speisestärke vermengen. Topf vom Herd nehmen, dann den Käse nach und nach unterrühren. Kirschwasser hinzugeben, dann die Masse noch einmal kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Käse cremig rühren, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Laugenstücke, Cornichons und Champignons anrichten zum Dippen. 

Tipp von FOODBOOM: Beim Käsefondue ist es wichtig, einen säurehaltigen, trockenen Weißwein zu nutzen. Passend ist beispielsweise ein Sauvignon Blanc.

Guten Appetit!